tirsdag den 9. oktober 2012

Pulled Pork med Grownup Mustard Sauce

Fifa-drengene synes vi skulle trække gris, og da vi er meget voksne og der ikke er bør tilstede fandt vi det passende at køre en Grownup Mustard Sauce til sammen med coleslaw.

Opskrift


2 tsk olie

1 lille finthakket løg
1 lille finthakket rød peber
2 store fed hakket hvidløg
1 tsk sort peber
1 tsk chiliflager
frisk romarin
2 spsk dijon sennep
Saft fra en halv citron
1 dl eddike
1 dl brun farin
2 spsk tomat pasta
1 spsk grøntsagsbullion


Fremgangsmåde


Løg og peber steges møre i en gryde, derefter kommes krydderierne i. Når de har afgivet smag i et par minutter kommes resten i og det får lov at stå og snurre et kvarters tid. Hvis jeg skal være helt ærlig husker jeg ikke de finere detaljer så klart, men vi prøvede at holde os nogenlunde til opskriften dog unde den helt store nøjagtighed i hverken mængder eller ingredienser - det smagte dog vældig fint.

Tidslinie

Kl 9:30 kødet blev gnedet med olie og derefter rub og har nu ligget og trukket i halvanden time

kl 16:30 Det begynder at ligne noget - vi giver den en tur i sølvpapir med lidt væske aka "The Texas Wedge"
21:30 3 timer i sølvpapir, 2 timer med lidt mere varme og hviletid - så må der trækkes  

(dagen efter) coleslaw nederst, gris ovenpå og BBQ  sovs på overbollen - mums






Ingen kommentarer:

Send en kommentar