lørdag den 21. september 2013

Den 5. grillmetode - perfekte bøffer

Når vi griller gennemgås der ofte de fire forskellige grillmetoder;

  1. Direkte - til mindre stykker kød op til 20 minutter
  2. Indirekte - til større stykker kød eller stege
  3. 50/50 - til større stykker der lige skal brunes af først
  4. Cirkulært - kalkun og pizza

Jeg har nu altid synes det har været lidt fjollet at skelne så skarpt, det er alt andet lige kul med ild. Men hvis weber og Glæsel kan så kan jeg også. Når vi laver bøffer vil vi gerne have dem røde inden i og vi vil derfor gerne have masser af hård varme tæt på bøfferne - jeg kalder det: Rammstein-metoden

I alt sin enkelhed løfter vi kullene op ved at tage den nederste rist fra vores anden grill (rigtige mænd har mindst to) og placerer ovenpå kulholderene. Vi kan så hælde et rør kul ud på risten der kommer til at ligge umiddelbart under selve grillristen og altså højst en centimeter fra bøffen. Det er naturligvis også en mulighed at have et extra rør kul på risten nedenunder.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar