Viser indlæg med etiketten coleslaw. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten coleslaw. Vis alle indlæg

torsdag den 17. maj 2012

Coleslaw


Coleslaw

Dette er grillgurus fantastiske coleslaw den er simpelhen perfekt som den er

Endelig lykkedes det mig (eller retter ældste datteren) at tage pænt billede

Opskrift

1 lille hvidkålshoved
4-6 gulerødder

Marinade

2 spsk. Honning dijonsennep
1 dl æblecidereddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. Stødt spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing

2 dl creme fraiche 18%
2½ dl Colemanns ægte mayonnaise
salt og peber
3 tsk sukker eller efter behag

Fremgangsmåde

Snit hvidkålen meget fint i ikke alt for store strimler. Riv gulerødderne groft på rivejernet. Bland kål og gulerod sammen. Rør marinaden sammen og tilsæt marinaden til kål og gulerødder. Lad det trække i min. 30 min. i køleskabet vend tit rundt i blandingen.

Rør coleslaw-dressingen sammen af de nævnte ingredienser (smagen skal ligge på den søde side). Lav gerne marinade og dressing dagen før. Det bliver den kun bedre af, men bland den ikke sammen med kålen.

Hæld marinaden fra kålblandingen og klem den ud af blandingen med fingrene, ellers bliver den for sur. Kom kålblandingen i coleslaw dressingen og vend det hel rundt få minutter før serveringen, pynt med finthakket bredbladet persille.

Notater

Simpelthen super, et halvt kålhoved er rigeligt til os vi plejer at ordne det ved frokost tid og så røre det sammen lige inden spisetid.

onsdag den 16. maj 2012

Rødkåls coleslaw eller Rødkålssalat

Jeg er ret sikker på denne kommer fra http://www.grillguru.dk/

Opskrift

Dressingen laves af:

75 gram mayonnaise
1 dl kærnemælk
3 spsk citronsaft
3 spsk sukker
1 spsk hvidvinseddike
1 tsk dijon sennep
salt og peber

Lav dobbelt... Den er virkelig god.

Fremgangsmåde

Kom alle ingredienserne i en skål og pisk det sammen med et piskeris.

Start med at rive 1/2 rødkål på et rivejern (ca 500 gram). 

Tilsæt 2-3 revede gulerødder (ca 250 gram).

Tilsæt dressingen (eller halvdelen hvis du har lavet dobbelt)

Rør let rundt så dressingen bliver godt fordelt.