Viser indlæg med etiketten koteletter. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten koteletter. Vis alle indlæg

torsdag den 26. juli 2018

Grill koteletter

Dette er mere eller mindre et remake af BBQ koteletter, alt dog lidt enklere, da de er skåret i forvejen, jeg havde allerede lidt BBQ sovs og kørte dem blot på gasgrillen.


Opskrift

4 store skaftkoteletter
1 dl BBQ sovs

Fremgangsmåde

Start en time før med at salte koteletterne, det gør at de bliver let sprængt og kommer til at smage bedre. Varm grillen maximalt op. Tør koteletterne med et stykke køkkenrulle, hvis de er våde når de rammer grillen koger de bare. Lav grillkryds ved at give dem et minut på hver side, og derefter gentage processen hvor koteletten er drejet 90 grader.

Flyt koteletterne til indirekte varme i den anden side af grillen og pensel dem med BBQ sovs. Lad dem stå 3-4 minutter indtil sovsen har sat sig. Vend dem og glaser den anden side også. Servér.

Noter

Gris og BBQ - what's not to like? Enkelt og velsmagende.

mandag den 25. juli 2016

Kæmpe BBQ koteletter



Opskrift

2½ kg nakkefilet
6 spsk rub
2 dl bbq sovs


Fremgangsmåde

Vi kender alle de kedelige koteletter som ligger nede i køledisken - 8 tynde strimler gris for en halvtredser. Istedet for den kedelige oplevelse så køb en nakkefilet, puds det værste af og skær den op i 6 koteletter af 400g (ca 5-6 cm tykke).

Gnub koteletterne med en god rub og lad dem ligge og trække smag en times tid. Tænd imens grillen og sæt den op 50/50 så der er flammer i en ene side og en drypbakke i den anden. Lav en bbq-sovs det er nemt, kan gøres på et kvarter og smager langt bedre end det man køber.


Giv først koteletterne 2 minutter på hver side så der kommer nogen pæne grillstreger, eventuelt først et minut på den lange led, så vende, så vend og roter 90 grader og så vend hvis du synes det er pænere med kryds.

Læg koteletterne til side og pensel dem med bbq sovs, vend dem efter 7 minutter når sovsen lige har sat sig og pensel også den anden side. Gentag processen - man skal altid give den to gange når man maler. Med fordel kan man bytte om på den række der er nærmest varmen og den der er længst fra efter første rotation så de får nogenlunde lige meget varme.

Noter

Ovenstående giver en grilltid på ca 30 minutter, de kan godt tåle 5 minutter mere på hver side, men det kommer meget an på varmen og den tykkelse de har.





torsdag den 17. maj 2012

Karrykoteletter

Endnu en fra alletiders kogebog

Opskrift

 4 Nakkekoteletter á 200 g
 1 Stort løg
 1-2 Porre
 2-3 Gulerødder
 150 g Knoldselleri
 1 Chili
 300 g Andre grønsager fx Skorzonerrødder, Kartofler, Rød peber, Champignon, Spidskål
 1 spsk Koncentreret Tomatpure
 Karry
 Salt

Fremgangsmåde

Sæt stegesoen i vand mindst 30 minutter.

Snit alle grønsagerne groft. Put 2/3 af dem i bunden af stegesoen. Drys koteletterne med karry, og brun dem på en pande. Drys med salt. Put koteletterne godt ned mellem grønsagerne, og dæk med resten af grønsagerne.

Rør Tomatpure ud i 1/2 dl. vand, og hæld over grønsagerne. Tilsæt evt. lidt mere vand, men vær opmærksom på, at visse grønsager giver meget væde. Sæt stegesoen i en kold ovn, og lad den stå ved 150 grader i 2½ time.

Tips: I stedet for at købe koteletter, kan man købe en svinefilet på 800 g, og skære den i 4 tykke skiver. Det er typisk billigere, og så bestemmer man selv tykkelsen på koteletterne. De må dog ikke være for tynde.

Notater

Selv konen kunne æde dem, til trods for hun ikke er særpræget vild med karry