Viser indlæg med etiketten mørbrad. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten mørbrad. Vis alle indlæg

lørdag den 31. maj 2014

Kaffemarineret svinemørbrad

Fandt denne marinade i Føtex' magasin Mood, blev rigtig dejligt på svinemørbrad som har dejligt meget overfalde hvor den kan tage imod marinaden.


Opskrift

1 Finthakket lille løg
2 fed finthakket hvidløg
2½ dl kold kaffe
4 spsk balsamico
4 spsk dijon sennep
4 spsk brun farin
2 spsk olivenolie
2 spsk finthakket rosmarin
salt og peber

Fremgangsmåde 

Bland ingredienserne og lad kødet marinere så lang tid som muligt, mindst et par timer højst et døgns tid. Kartoflerne er forkogt 12 minutter, kølet af, snittet og kommet i en drypbakke med salt, peber og olie - de får den første halve time for sig selv på grillen. Herefter flytte kartoflerne ned imellem kulholderne og mørbraden placeres på den øverste rist. Det kan være lidt svært at få placeret stegetermometeret i midten af en mørbrad, så jeg plejer bare at svitse den 5 minutter og så give den 20-30 minutter mere bagefter. Så kan kartoflerne komme op på den øverste hylde igen sammen med majs det sidste kvarter mens mørbraden trækker.

tirsdag den 22. januar 2013

Mørbradgryde i stegeso

Opskrift



1 løg
3 fed hvidløg
2 svinemørbrad
4 små gulerødder
1 peberfrugt
1 stor tomatpuré
1 dåse flåede tomater
250g champignon
Svine bullion
Paprika
4 dl fløde
200g bacon
Salt, peber, hvedemel

Fremgangsmåde


Bacon svitses på panden. Mørbrad vendes i en blanding af
 mel, salt og peber og brunes på panden


De hakkede grøntsager svitses på panden og hældes over kødet


Panden koges af med bullion, fløde og tomat puré - og hvis man har
udvist passende mådehold med grøntsagerne kan der fint
 blive plads i stegesoen til at toppe op med fløde.


Det færdige resultat efter 3 timer ved 140 C - smager fantastisk.