Viser indlæg med etiketten sennepsmayo. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten sennepsmayo. Vis alle indlæg

tirsdag den 12. marts 2013

Pulled chicken

Vi skulle have gæster som lagde tungt pres på for at få pulled pork, men for at være bare marginalt sikker på at have mad på et børnevenligt tidspunkt, valgte jeg i stedet at lave kyllingefileter efter nogenlunde samme metode.


Kyllingefilet gnedet med memphis dust
4 timer i selskab med smokenator 1000

Så skal der trevles - det gjorde svigermor.
Burgerbolle, coleslaw og sennepsmayo tilføjes

onsdag den 16. maj 2012

Sennepsmayo


Inspireret af Calus Meyer

Opskrift

Til ca. 900 g sennepsmayo
Ca. 50 g grov fransk sennep
Ca. 40 g Baenckhe gule sennepspulver
800 g mayo
10 g salt
10 g sukker
20 ml æblecidereddike

Notater


Rigeligt til 40 flæskestegssandwich, jeg rørte den med grov sennepspulver og whiskysennep, klart at fortrække over standard salatmayo.