Jeg gik en tur i nabolaget og fandt denne dejlige humle. Den er moden i slutningen af september, når knopperne knitrer som papir, når man trykker på dem og de springer tilbage til deres normale form, når man trykker dem flade. Desuden skal gule lupulin, som sidder inde i koppen, dufte godt af citrus, ligesom det er blevet mørkegult og klistret.
Opskrift
100g tørrede humleknopper
1 flaske vodka
Fremgangsmåde
Pluk humleknopperne og lad dem tørre et par dage i solen så de smider det værste væske. Put humleknopperne i et forrådsglas, hæld vodka over og lad det trække i to uger. Filtreres og lagres mindst 1 måned.
Noter
Humle dufter dejligt, lidt citrus, lidt af hyldeblomst. Jeg smager selv bittert anderledes end andre og holder vældig meget af IPA, som minder rigtig meget om i duften. Resultatet virker dejligt bittert.
Kommentarer
Send en kommentar