torsdag den 17. maj 2012

Karrykoteletter

Endnu en fra alletiders kogebog

Opskrift

 4 Nakkekoteletter á 200 g
 1 Stort løg
 1-2 Porre
 2-3 Gulerødder
 150 g Knoldselleri
 1 Chili
 300 g Andre grønsager fx Skorzonerrødder, Kartofler, Rød peber, Champignon, Spidskål
 1 spsk Koncentreret Tomatpure
 Karry
 Salt

Fremgangsmåde

Sæt stegesoen i vand mindst 30 minutter.

Snit alle grønsagerne groft. Put 2/3 af dem i bunden af stegesoen. Drys koteletterne med karry, og brun dem på en pande. Drys med salt. Put koteletterne godt ned mellem grønsagerne, og dæk med resten af grønsagerne.

Rør Tomatpure ud i 1/2 dl. vand, og hæld over grønsagerne. Tilsæt evt. lidt mere vand, men vær opmærksom på, at visse grønsager giver meget væde. Sæt stegesoen i en kold ovn, og lad den stå ved 150 grader i 2½ time.

Tips: I stedet for at købe koteletter, kan man købe en svinefilet på 800 g, og skære den i 4 tykke skiver. Det er typisk billigere, og så bestemmer man selv tykkelsen på koteletterne. De må dog ikke være for tynde.

Notater

Selv konen kunne æde dem, til trods for hun ikke er særpræget vild med karry

Ingen kommentarer:

Send en kommentar