Frisk mexicansk salsa

Det var oprindeligt fætter Keld i Californien der introducerede denne fantastiske salsa for os, og det er noget nær det bedste til en varm sommerdag med kolde øl og mad på grillen.

Opskrift

3 tomater, hakkede
½ finthakket rødløg
½ chilipeber, kerner fjernet og hakket
2 fed hvidløg
saften af 1 lime
1 spsk olivenolie
2 spsk hakket koriander
salt og peber
½ tsk sukker

Fremgangsmåde

Bland alle ingredienserne og smag til med eventuelt ekstra salt, peber, chili, sukker eller limejuice. Lad salsaen trække lidt inden servering.

Notater

Eventuelt kan der tilføjes agurk og avocado, hvis den skal være lidt mere børnevenlig.